Top 3 # Xem Nhiều Nhất Bún Mọc Ở Đâu Ngon Tphcm Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Món bún mọc thơm ngon măng hương vị miền Bắc ăn là ghiền

Bún mọc Thanh Mai quận 1

Bún mọc Thanh Mai đã nổi danh từ lâu với món bún mọc chính gốc miền Bắc. Quán được nhiều thực khách tại chúng tôi biết đến bởi chất lượng và giá cả rất phải chăng.

Một tô bún mọc gồm: mọc, chả chiên, sườn, các loại chả khác… với độ thanh, ngọt của nước dùng, độ dai mềm của các mọc, vị đậm chắc của các loại chả, cả cái vị như tan trên lưỡi của sườn heo. Món ăn không thể thiếu một dĩa rau trụng và mắm tôm.

Bún mọc ở đây nổi tiếng nhất ở những viên mọc tròn trắng to như trái bóng bàn, ăn vào giòn giòn sật sật đậm vị thịt chứ không có cảm giác độn bột mì như nhiều nơi khác.

Phần nước dùng cũng là bí quyết giúp quán có được nhiều ưu ái của thực khách. Nước dùng bún mọc ở đây trong vắt nhưng rất thanh, ngọt vị xương hầm chứ không hề bị lạm dụng đường hay mì chính.

Độ thanh, ngọt của nước dùng, độ dai giòn của các loại mọc, vị đậm chắc của các loại chả quế, chả lụa, chả cá… Đó là còn chưa kể đến miếng sườn hấp dẫn, rất ư mời gọi khiến nhiều người ăn “quên lối về”.

Quán bún mọc Nga quận 11

Quán bún mọc Nga tọa lạc tại số 49B Đường Số 2, Quận 11 phục vụ cho bạn một loại bún cũng không kém phần hấp dẫn chính là bún mọc.

Một tô bún mọc có đủ thành phần là mọc, chả, sườn. Phần mọc thường được chế biến thành 3 loại khác nhau như: giò sống vo thành viên nhỏ, nấu chín trong nước dùng; giò sống vo viên chiên vàng; giò sống trộn với nấm mèo, vo viên nấu chín.

Điều quan trọng của tô bún chính là nước dùng, nước dùng được hầm từ xương vị ngọt thanh tạo thêm sự thơm ngon và hấp dẫn hơn cho món ăn. Ngoài ra rau ăn kèm cũng là một thành phần không thể thiếu rau tại quán luôn đảm bảo độ tươi ngon và sạch sẽ với các loại rau như bắp chuối, rau muống chẻ, giá đỗ, húng thơm….

Để món ăn thêm đậm đà tùy theo khẩu vị người dùng quán phục vụ sẵn những thứ gia vị trên bàn như tương ớt, chanh

Bún mọc Ròm Mập của Hoài Linh quận 3

Những ai yêu thích danh hài Hoài Linh thì không chỉ biết đến tài diễn xuất của anh mà còn biết đến một quán ăn do anh mở chính là Quán Bún Mọc Ròm Mập tọa lạc tại số 459 Võ Văn Tần, Quận 3.

Bún mọc tại quán hấp dẫn với nhiều thành phần đi kèm mang lại cho người ăn cảm giác vô cùng lạ miệng.Một trong những thành phần của món ăn chính là phần mọc được làm từ giò sống trộn với nấm mèo vo viên chiên vàng hoặc hấp chín.

Ngoài phần mọc món ăn này còn có chả lụa, chả quế và một khúc sườn non. Đặc điểm của món ăn này là nước dùng phải có vị ngọt thanh tự nhiên. Nước dùng của bún được hầm từ xương heo rất đậm đà và hợp khẩu vị với người dùng.

Bún mọc được làm theo công thức truyền thống, chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đăng bởi Phương Mai

Tags: quán bún mọc, quán bún mọc ngon, quán bún mọc ngon ở đâu, quán bún mọc ngon Sài Gòn, quán bún mọc ngon Sài Gòn ở đâu, địa điểm quán bún mọc ngon

So “tuổi tác” với các “đại gia” bún riêu cá, bún chả cá Phượng Tèo, Ngọc Liên ở thành phố biển Quy Nhơn (Bình Định), bún riêu cá Út Hạnh ở số nhà 48-50 đường Nguyễn Tất Thành nối dài thuộc phường Lê Hồng Phong (TP Quy Nhơn, Bình Định) chỉ là “em út”, tuy nhiên, so về chất lượng thì chẳng kém cạnh, thậm chí còn có nhiều điểm nổi trội hơn nhờ bí quyết.

Cô bạn Trần Minh Kiều, người sinh ra trên đất Quy Nhơn, rất sành ăn, lại rất mê món bún chả cá và bún riêu cá, không quán bún riêu cá bún chả cá nào ở Quy Nhơn có tiếng tăm mà cô ấy chưa từng ghé qua. Ấy vậy nhưng khi nghe tôi ngỏ ý muốn ăn một tô bún riêu cá thật sự ngon, cô ấy “phán” ngay: Út Hạnh!

Đã trưa mà quán Út Hạnh vẫn còn khách đến ăn

Từ 7 giờ sáng đến 10 giờ trưa mỗi ngày, khách khứa vào ra quán Út Hạnh nườm nượp. Để có được cuộc trò chuyện với bà chủ quán, tôi phải chờ đến trưa. Dù đã 72 tuổi, nhưng chủ quán Út Hạnh trông vẫn tinh nhanh.

Trước đây, bà Út Hạnh định cư ở Nhật Bản với gia đình đứa con gái. Những năm tháng sống trên xứ sở hoa anh đào, bà Út Hạnh đã có hàng chục năm làm nhà hàng. Những chuyến về quê thăm những đứa con gái còn định cư ở Quy Nhơn (Bình Định), bà nhận thấy, chả cá vốn đã là đặc sản của thành phố biển Quy Nhơn, nhưng nếu chuyên tâm đầu tư làm bún riêu cá, bún chả cá thật ngon, thật đặc biệt thì sẽ càng nâng tầm đặc sản chả cá.

Vậy là cách đây 6 năm, bà hướng cho đứa con gái của bà đang ở tại đường Nguyễn Tất Thành (TP Quy Nhơn) định cư tại Quy Nhơn mở quán bún riêu cá, bún chả cá Út Hạnh. Từ đó, bà ở hẳn với con gái để “cố vấn” cho con trong việc nâng cao chất lượng món ăn mình ưa thích, nhằm nâng tầm món đặc sản của Quy Nhơn phục vụ khách du lịch và thực khách sành điệu của thành phố biển.

Theo bà Út Hạnh, muốn có chả cá ngon, nguyên liệu phải tươi sống. Không phải loại cá nào làm cũng được, mà chả cá chỉ được chế biến từ cá rựa, cá mối, cá chai, cá chuồng; chủ lực là cá rựa và cá mối, các loại cá có chất thịt rất ngọt và thơm. Nhờ đó, khi chế biến sẽ cho ra nước bún rất ngọt. Về món riêu thì đặc biệt riêu phải được chế biến tinh bằng cua đồng. Cua đồng được xay nhuyễn thành riêu, không “pha chế” thêm các phụ gia khác như thịt heo nạt, đậu hũ non, do đó khi cho vào bún nó cho ra vị nước rất ngọt và mùi thơm đặc trưng cua.

Nhân rảnh rỗi, bà Út Hạnh trò chuyện với PV

“Cá vốn có mùi tanh, muốn khử mùi trong bún chả cá và bún riêu cá tôi đã phải dày công tìm tòi, nghiên cứu hương liệu khử mùi tanh của cá. Sau khi thành công, ai đã một lần ăn bún chả cá và bún riêu cá của quán Út Hạnh sẽ không bao giờ quên. Nếu là thực khách ở Quy Nhơn thì sẽ nghĩ đến quán vào mỗi buổi sáng, nếu là du khách thì nếu có dịp về lại Quy Nhơn ắt sẽ ghé lại quán lần nữa”, bà Út Hạnh chia sẻ.

Không chỉ vậy, các món gia vị như: Ớt tương, hành chua, nắm ruốc cũng được bà Út Hạnh chế biến rất công phu và có bí quyết riêng, nhất là khoản đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi nêm chúng vào, tô bún chỉ có thêm vị ngon chứ không át mất hương vị của chả cá và riêu cua.

Bà Út Hạnh cùng con gái (áo đỏ) và cháu ngoại chế biến bún riêu cá cho khách

Điểm đặc biệt ở quán Út Hạnh mà tôi nhận thấy ít có quán nào có được là: Dù chủ quán đã 72 tuổi nhưng khách đến quán là đích thân bà ra tận hiên mời khách vào với những lời mời thân thiện, gần gũi. Nếu khách đến vào thời điểm đầu giờ sáng, bà sẽ đến từng bàn nhắc nhở khách nên thêm các món gia vị liều lượng như thế nào để đủ làm cho tô bún ngon ngọt nhất, bởi mới sáng sớm nước bún mới nấu còn nhạt gia vị; nếu khách đến vào quãng trưa bà sẽ nhắc khách cho gia vị ít lại, bởi lúc này nước bún sau thời gian dài được đun nấu đã thấm mặn.

Xong cuộc trò chuyện với bà chủ quán Út Hạnh, tôi gọi 1 tô bún riêu cá để thưởng thức. Cắn miếng chả cá vừa dẻo vừa thơm, càng nhai, vị ngọt và thơm của chả cá càng lan tỏa trong miệng. Húp muỗm riêu cua đồng, vị giác của tôi được tận hưởng thêm 1 hương vị thơm ngon khác. Những hương vị của biển hòa quyện trong tô bún. Thú thật, sau những giờ làm việc tôi chỉ thích lai rai với bạn bè, chứ ít khi nghĩ đến những món ăn ngon, vậy nhưng lần này tôi ăn 1 lèo hết sạch tô bún riêu cá. Khi tính tiền, tôi còn có thêm 1 ngạc nhiên khác là tô bún riêu cá ngon đến vậy mà chỉ có 20.000đ!

Chúng tôi xin giới thiệu sơ lược về cây tam thất bức, một cây thuốc đã được sử dụng nhiều năm trong ngành đông y.

Tam thất là một trong những vị thuốc quý đặc biệt của đông y, không những có tác dụng trong việc cầm máu, điều hòa hệ thần kinh mà còn có công dụng đối với phụ nữ ở tuổi sinh nở. Đây là loại cây thân nhỏ, thuộc họ nhân sâm, sống lâu năm (từ 5-7 năm trở lên). Độ cao trung bình của cây thường vào khoảng 30 – 60 cm, thân mọc đứng, vỏ cây không có lông nhưng có rãnh dọc. Lá cây mọc vòng 3 – 4 lá một, lá kép kiểu bàn tay xòe, cuốn lá dài 3-6cm, mỗi cuốn lá có 3-7 lá chét hình mác dài, mép lá có hình răng cưa nhỏ. Tam thất bắc phải trồng từ 3 đến 7 năm mới thu hoạch rễ củ để làm thuốc được.

Đặc biệt tam thất chỉ mọc được ở vùng núi cao, độ cao trên 1.000m so với mực nước biển như Sapa (Lào Cai), Hà Giang, Cao Bằng và Lạng Sơn nhưng số lượng không nhiều vì loại cây này thường thích hợp các vùng ôn đới hoặc cận ôn đới. Cũng có thông tin cho rằng loại cây này có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó được di thực trồng ở nước ta từ những năm 1960 – 1970 tại các vùng núi cao thuộc Hà Giang, Lào Cai và các tỉnh Cao Bằng, Lai Châu… Hiện tại Tam thất bắc được trồng nhiều ở vùng núi Hoàng Liên Sơn, vùng thượng nguồn sông Hồng.

Cách trồng tam thất bắc

Trồng tam thất rất khó, cây phát triển ở điều kiện khí hậu mát, thậm chí là lạnh, chỉ ưa bóng dâm nên chúng thường được trồng dưới các tán lá của cây khác. (Hiện nay, khoa học kỹ thuật phát triển, tam thất được trồng trong nhà kính hoặc có mái che, tạo bóng dâm và độ mát cho cây phát triển.) Tam thất ở Hà Giang có chất tốt hơn ở Lào Cai, vì Hà Giang địa hình đa số là núi đá, Lào Cai thì là núi đất. Do tam thất có giá trị cao nên các tỉnh Hà Giang, Lào Cai đã mở rộng diện tích trồng tam thất. Hy vọng, với lượng diện tích mở rộng, sẽ cung cấp được nhiều tam thất cho khách hàng sử dụng, giảm giá bán sản phẩm.

Giống cà phê này được trồng trọt ở độ cao dưới 600m, khí hậu vùng nhiệt đới. Vì thế dễ trồng ở nhiều nước hơn so với các loại hạt cafe khác đặc biệt là ở Việt Nam. Việt Nam thuộc hàng xuất khẩu cà phê lớn trên toàn thế giới và đa phần là Robusta. Chiếm tổng sản lượng 1/3 lượng cafe được tiêu thụ trên toàn thế giới.

Hạt cà phê Culi tròn đẹp, đặc biệt hơn là trong một trái cà phê chỉ có duy nhất một hạt. Vì thế hàm lượng cafein cao, vị đắng gắt, hương thơm nồng đậm và màu đen. Đây là gu cà phê đối những người mê cái đắng, cái tỉnh táo, mùi hương say đắm mà dòng Culi mang lại.

Cà phê rang xay hảo hạng là như thế nào để lấy cafe ở đâu ngon tại TPHCM?

Để biết đâu là cà phê nguyên chất hảo hạng. Bạn có thể phân biệt dựa trên 4 yếu tố chính: khối lượng riêng, màu sắc, vị và hương cà phê.

Khi mua cà phê rang xay nguyên chất khối lượng riêng thường thấp hơn các loại bột ngũ cốc khác. Tuy nhiên thể tích của 1 kg bột cafe rang luôn lớn hơn thể tích của các loại bột ngũ cốc rang.

Về màu sắc, lúc rang cà phê dù có bị đen đến mấy nhưng đến lúc xay ra bột và pha thành ly cà phê. Thì màu nước của nó cũng không hề có màu đen đục và đen đậm. Ly cà phê rang xay có màu nâu từ cánh gián đến nâu đậm, cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách. Để ra ánh nắng, nhìn ly cà phê đá sẽ có màu nâu sáng lung linh. Khi đánh tan cà phê với đường màu sắc tạo ra màu nâu cánh gián với 1 ít bọt trông rất hấp dẫn. Còn nếu bọt mỏng tanh, có óng ánh màu cầu vồng, đánh lên đầy cả ly và rất lâu tan. Thì chắc chắn đấy là bọt xà bông, hàng kém chất lượng.

Về mùi hương, cà phê rang xay chất lượng sở hữu mùi hương nguyên thủy. Không quá nồng đậm, không thô bạo mạnh mẽ. Nhưng dịu dàng, lưu luyến, thanh cao, tinh tế và sâu lắng, làm say đắm người sành cà phê…